Menu Gert

VOORGERECHT 

Mosselen in mosterdroomsaus

INGREDIËNTEN 

• Mosselen
• 2 uien 
• Look
• Room
• Mosterd
• 1/2 blokje groentebouillon

BEREIDING
Mosterdroomsaus

• Verwarm boter in een steelpan.
• Snijd de uien en de look fijn en voeg deze toe in de pot.
• Voeg vervolgens de room, mosterd en groentebouillon toe en roer goed.
• Kruid af naar smaak met peper en zout.

Mosselen

• Spoel de mosselen.
• Stoof de ui en look aan in de boter.
• Voeg de mosselen toe en plaats het deksel op de pot.
• Laat ze 4 tot 5 minuten koken, tot al de mosselen open zijn.
• Presenteer de mosselen in een diep bord en giet hierover de mosterdroomsaus.
• Werk eventueel af met peterselie.

HOOFDGERECHT

Zeebaars met puree en spinazie

INGREDIËNTEN

• Zeebaars
• 1kg aardappelen
• 1 ei
• Melk
• Boter
• Zout
• Citroen
• Dille
• Spinazie

BEREIDING

Puree

• Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in middelgrote blokjes. 
• Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water totdat ze zacht zijn. Giet het water af en laat de aardappelen op laag vuur nog even drogen.
• Prak de aardappelen fijn. Voeg vervolgens de boter en melk toe en meng alles goed door elkaar.
• Blijf roeren tot de puree een gladde en romige textuur heeft. Breng het geheel op smaak naar keuze.

Zeebaars

• Verwijder de ingewanden en schubben van de zeebaarzen om ze schoon te maken, of laat dit eenvoudigweg door de visboer doen.
• Dep de vis droog en leg deze op een boter ingesmeerd vel aluminiumfolie. 
• Leg onder de vis enkele stukjes boter, citroen en dille.
• Voeg ook citroen en dille toe in vis. 
• Voor je deze inpakt, bedek je ook de bovenkant met citroen, dille en boter.
• Pak nu de vis stevig in de aluminiumfolie in. 
• Leg de vis 20-30 min op de bbq. 
• Bak toast af en kook je spinazie naar keuze. 
• Open de vis en controleer of deze klaar is. 
• Serveer de vis met de puree, spinazie en toast.
• Smakelijk!

DESSERT

Crêpes à la Gert

INGREDIËNTEN

• Pannenkoeken mix
• 450 ml melk
• Boter
• Suiker
• 4 Appelsienen
• Alcohol

BEREIDING

• Neem een kom en doe hier de pannenkoekenmix in.
• Voeg vervolgens stapsgewijs melk toe en klop het geheel samen.
• Verwarm de boter in een pan.
• Bak de pannenkoeken.
• Pers de appelsienen.
• Karameliseer suiker in een warme pan. 
• Voeg het appelsiensap toe. En eventueel nog wat extra boter. 
• Leg de opgevouwen pannenkoeken in de pan en laat de smaken even intrekken.
• Schenk wat alcohol in de pan en steek het direct in brand. Zodra de vlam gedoofd is, besprenkel je er een beetje appelsiensap over.
• Haal ze uit de pan en serveer met slagroom.
• Laat het smaken!